staubを使うと素材が活きます
お野菜変えた? いいお肉?
そこに 大切なひと手間 を加えると
美味しい! 美味しいよね!
外食もいいけれど お家ごはんで
楽しみたい
いつものおかずから おもてなしメニューまで
簡単に作れるよう
マイナス・マイナスの調理をします
どんな方も kitchen が楽しい場所に
なりますように
テラの実 でお待ちしています
News
春が足踏み中
一気に春になるかと思いきや、だいぶゆっくりになりました 桜も例年通り、始業式辺りなのでしょうか ゆっくり待つの […]
季節が早い、、
今年は去年以上に季節が流れていくようで、、 暖かかったり、雪が降ったりと、その影響で作物もできるものが出来なく […]
2024年 今年もどうぞよろしくお願いいたします
皆様 今年もどうぞよろしくお願いいたします コロナもようやく落ち着いたようですが 教室はゆったりとあまり込み […]
レッスンメニュー
月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
のうち、2メニューを行います
スケジュールは予約サイトのカレンダー
にてご確認ください
次月メニューも前月初めにUP致します
現在 2024.4月UP中
2024.4月
今月のA: 春食材香るプロヴァンス ・チキンと蕗の薹のアンショワイヤード ・ポルチーニ茸と春野菜の玄米リゾット ・ウルイとグレープフルーツのマリネ ・ストロベリーHOTケーキ フランスプロヴァンスはハーブをたっぷり、和山菜の香りをプラスして 名物アンショワイヤードを仕上げます 📖アンショワイヤードソースの作り方、蕗の薹の扱い、パリパリチキンの焼き方、仕上げ方 新玉ねぎの甘さ、新じゃがいものみずみずしさを玄米のポルチーニリゾットに 簡単リゾットの作り方お伝えします 📖簡単玄米リゾットの作り方、仕上げ方 食感が良いうるいはグレープフルーツと共にさわやかなマリネに 📖潤井の扱い、加熱の仕方、柑橘マリネの作り方、仕上げ方 食感が良いうるいはグレープフルーツと共にさわやかなマリネに 📖潤井の扱い、加熱の仕方、柑橘マリネの作り方、仕上げ方 フレッシュな苺もいいのですが今回は焼きにSTAUBでガリっと香ばしく生地は焼きトロッと酸味の苺がアクセント 📖苺のHOTケーキの作り方、チョコレートソースの作り方、仕上げ方 |
今月のB : SINOWA(和)食 ・春鯛の新じゃがとろろかけ ・貝柱と椎茸のおこわ ・春山菜の花椒炒め ・めかぶと桜梅のすまし ・フルーツのカップ入りあんコンポート 春食材に中華のエッセンスを加えたアレンジ和食、和食の基本調理も多く入ります みずみずしい新じゃがはとろろあんに、煮つけた鯛にとろりとかけて 📖鯛の下処理、魚の煮つけ方、新じゃがの扱い、菜の花の扱い、仕上げ方 もち米を入れておこわをSTAUBで鍋炊きします。貝柱や椎茸で出汁要らず、風味よく仕上げます。 📖もち米の準備、干物の扱い、おこわの作り方、仕上げ方 しびれる辛さの花椒で山菜を炒めます。素材の味を活かし味付けが邪魔をしないように 📖花椒の使い方、山菜の切り方、下処理、加熱の仕方、仕上げ方 春のめかぶも食卓に、簡単すましは献立のバランスを取って梅入りに、春の桜も添えていきます 📖めかぶの扱い、桜花の使い方、出汁の取り方、すましの作り方、仕上げ方 フルーツの甘み、酸味をそのまま生かしながら白あんでコンポートを、春巻きの皮でサクサク生地を簡単に作りカップインします 📖フルーツのカットの仕方、白あんコンポートの作り方、簡単カップの作り方、仕上げ方 |
今月のstaub12カ月 : 只今2メニューで開催しています リクエスト、特別レッスンは予約サイトをご確認ください |
アクセス
東京都港区高輪
詳細はご予約時に案内させていただきます
都営浅草線 高輪台1分
JR品川駅12分
090-7836-6195
cookingroom.tera.no.mi@gmail.com
お問い合わせ
cooking roomテラの実へのお問い合わせは、
下記フォームをご利用ください。