レッスンメニュー
月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
のうち、２メニューを行います
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現在 2025.11月UP中
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2025.11月
今月の前半staub12: 創作和食テラ屋   ・豚バラの赤ワイン味噌角煮 ・葉野菜の重ね蒸し ・焼きじゃがきんぴら ・洋梨のクリーム白あん 創作和食テラ屋へようこそ ワインにも合う和食のようなイメージで定食和食を作りました。赤ワインと赤味噌のブレンドでコク深い角煮を 📖豚バラの扱い、staubでの煮方、staub茹で卵の作り方、仕上げ方 白菜、小松菜、かぶの葉の水分を活かした重ね蒸し、風味の付け方や仕上げ方がポイント！ 📖野菜の下準備、風味の付け方、仕上げ方 きんぴらにポテサラを！冬仕様に定番おかずのきんぴらをまったりとポテサラでアレンジします 📖きんぴらの作り方、焼きじゃがいもの作り方、仕上げ方 洋梨を和デザートに、甘さはサワークリームで調節します 📖洋梨ピュレの作り方、白あんの使い方、和デザートの作り方、仕上げ方 | |
今月の後半B: おうち洋食  ・ボロネーゼポテトグラタン ・トレビスキャベツのホットサラダ サーモンがけ ・林檎のコンフィチュールバケット ・洋梨のハニーミントマリネ オーブンを使ったおうち洋食、みんなでワイワイおもてなしにもご利用を！ 野菜と肉の旨味で作るボロネーゼ、軽いマッシュポテトと合わせグラタン風に仕上げます 寒い時期ならではのオーブン料理お楽しみください 📖ボロネーゼの旨味の出し方、じゃがいもの扱い、グラタンの仕上げ方 ホットサラダは野菜をたっぷりといただけます、トレビスの苦味とサーモンを組み合わせて 📖トレビスキャベツの下準備、マヨソースの作り方、仕上げ方 林檎の甘さを活かしたコンフィチュールは赤ワインのコクをプラスして 📖林檎のコンフィチュールの作り方、バケットの扱い、仕上げ方 香り豊かな洋梨はフレッシュとハニーピュレをシンプルに楽しんで 📖洋梨の扱い、仕上げ方 | |
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