レッスンメニュー
月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
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2026.１１月
| 今月の staub12:11月 staub12 創作和食テラ屋   ・塩柚子麻婆豆腐 ・牡蠣と栗、冬野菜の和風クリームココット ・揚げ味噌きつねの和え物 ・林檎とクリチのソフトクッキー 創作和食テラ屋へようこそ 麻婆豆腐もスパイスや調味料を多用するのではなく、柚子を活かした和風仕上げに。これからの時期塩柚子は重宝する調味料になります 📖麻婆豆腐とは、塩柚子の作り方、塩柚子麻婆豆腐の作り方、仕上げ方 牡蠣は冬の代名詞、栗をごろっとホクホクに仕上げて野菜と合わせてココットにIN!！ 📖牡蠣の下準備、栗の蒸し方、和風クリームの作り方、仕上げ方 油揚げをカリッと揚げて、春菊と合わせます。揚げた白味噌がいいお味に。 📖揚げ味噌狐の作り方、仕上げ方 たっぷりの林檎を煮詰めて美味しさを凝縮しどんどん混ぜ込む簡単クッキーに。 📖洋梨ピュレの作り方、白あんの使い方、和デザートの作り方、仕上げ方 | |
今月のB : 11月 B おうちビストロ  ・干鯖と赤いフルーツのビネガーソース ・栗とパンプキンのSOYシチュー ・洋梨とアールグレーのクリーミーパフェ うま味が凝縮された干し鯖を無花果、フランボワーズ、ザクロの赤い実のソースでビネガーの酸味とフルーツの甘味が 鯖の美味しさにマッチします。野菜の入ったマッシュポテトも忍ばせた一皿に 📖干し鯖について、マッシュポテトの作り方、ソフリットとは、作り方、赤いソースの作り方、仕上げ方 パンプキンポタージュの具材には、カリカリ豚やオリーブなど塩味のある具材を秋ならではの栗も忘れずに 📖かぼちゃポタージュの作り方、栗の加熱方法、シチュー的な仕上げ方の作り方 香り豊かな洋梨はフレッシュとクリームピュレをアールグレイと共に楽しむ簡単パフェに 📖洋梨の扱い、クリームピュレ、アールグレイの加え方、グラスパフェの仕上げ方 | |
| 今月の : リクエストレッスンやワークショップは予約サイトをご確認ください。 |