テラの実紹介画像

 

staubを使うと素材が活きます

お野菜変えた? いいお肉?

そこに 大切なひと手間 を加えると

美味しい! 美味しいよね!

外食もいいけれど お家ごはんで

楽しみたい

いつものおかずから おもてなしメニューまで

簡単に作れるよう

マイナス・マイナスの調理をします

どんな方も kitchen が楽しい場所に

なりますように

テラの実 でお待ちしています

News

あっという間に1月も終わりますね

もうそんなに寒い日が無いという、、この冬 食材の高騰も 季節の短さもこれからのメニューに影響してきます 旬の栄 […]

2024年も終わりますね

さあ年末感がようやく出て参りました スーパーでもおせち食材が山の様に並んでいます テラの実も最終レッスンが終わ […]

いよいよ締めくくりの月ですね

さあ12月に入りました 気温がよくわからないことになっていますが 皆様体調いかがでしょうか 体力つけて免疫を弱 […]

レッスンメニュー

月ごとに Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月 のうち、2メニューを行います スケジュールは予約サイトのカレンダー にてご確認ください 次月メニューも前月初めにUP致します 現在 2025.2月UP中

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2025.2月
今月の前半staub12カ月: アレンジ冬和食




・焦がし塩寒ぶり 自家製カボスポン酢
・白菜のトロトロ煮 塩柚子添え
・冬野菜とうずら卵の唐辛子和え
・フルーツココのきな粉バー


staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。
寒い時期の冬和食、湯気がまた美味しさを引きたてますね

旬の脂ののった寒ブリは皮目を香ばしく焦がして、際の脂を溶かします
自家製カボスポン酢と玉ねぎで玄米ご飯をほおばって!
📖魚の下処理、皮の焦がし方、仕上げ方、カボスポン酢の作り方

白菜はトロトロになるまで時間をかけて、やさしい甘味を昆布と鰹節でいただきます
アクセントは自家製塩柚子で
📖白菜の切り方、トロトロ煮の作り方、仕上げ方、塩柚子の作り方、使い方

韓国唐辛子副菜第2弾、今回は加熱野菜、野菜の食感を大事に仕上げます。
📖野菜の選び方、切り方、加熱の仕方、唐辛子和え物の作り方、仕上げ方

きな粉をかけて自家製エナジーバーを、手持ちのドライフルーツやチョコレートを固まる油脂でまとめます
加熱無し、在庫整理と共にオリジナルエナジーバーを作りましょう
📖野菜の選び方、切り方、加熱の仕方、唐辛子和え物の作り方、仕上げ方
今月の後半 B: フレンチアレンジ




・豚バラ肉のビネガーソテー
・さつまいものフムス
・べジ・ブルギニョン
・Wチョコレートのムース カシスベリーソース


フランス料理的だけど、とっても軽くて野菜もいっぱい寒い時期は加熱料理であたたかく
脂が多い豚バラ肉も下ごしらえで変身、食べやすくして良い効能は摂取しましょう
📖豚肉の脂について、マリネの仕方、ソテーの手順、仕上げ方

フムスに さつまいもをイン、甘味を加えてトマトの煮込みに合う仕上がりに
📖フムスとは、フムスの作り方、さつまいもの扱い、仕上げ方

フランスブルゴーニュのブフブルギニョンは牛肉の赤ワイン煮込み、野菜だけのアレンジで
調味料も厳選して仕上げます
📖ブフブルギニョンとは、野菜の扱い、べジブルギニョンの作り方、仕上げ方

ホワイトチョコレートのムースをグラスで仕上げます。カシスの効いたベリーソースでクリーミーな甘酸っぱさを楽しんで
📖チョコレートのムースの作り方、カシスベリーソースの作り方


今月の:


只今2メニュー開催
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 都営浅草線 高輪台1分

 JR品川駅12分

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