レッスンメニュー
月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
3メニューを行います
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2021.５月
今月の 特別レッスン : 3周年記念 2018プレメニュー 暫くの間 月2メニューとさせていただきますが 3周年を記念して 2018年プレレッスンメニューを開催 ・もち米エビ焼売 ・牛肉と春野菜の食べるスープ ・アーモンドとドライフルーツの小菓子 プリっと海老焼売にもち米をまぶしてもちもちボリューミーに 野菜とお肉の旨味を引き出して、少しピリッとほんのり甘く仕上げています 春巻きの皮を利用した揚げないデザート、パリパリ感を楽しんで |
今月の : staub12ヶ月  staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 魚介たっぷり簡単煮込みはフランス風に、鍋ごとオーブンで旨味をじっくり手間いらず ・ペルー風牛肉のパンコロッケ ・ホタルイカのセビーチェサラダ ・トロピカル☆クリーム ペルーのパパジェレーナ、食べやすく作りやすく！ポテトにプラスでモチサクッ食感に 📖スパイスの扱い、肉だねの作り方、生地の作り方、揚げ方 旬ホタルイカをライム果汁でマリネしてセビーチェに、お好みでパクチーを 📖ホタルイカの下処理、セビーチェサラダの作り方 パイナップルとパッションフルーツのコンフィチュールは少しの調味料で奥行きをだして コクのあるクリームと一緒に 📖コンフィチュールの作り方、クリームのアレンジ |
今月の A: 5月🅰️旅して南米✈️  staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 魚介たっぷり簡単煮込みはフランス風に、鍋ごとオーブンで旨味をじっくり手間いらず ・魚介の仏煮込み＆Sisoピラフ ・新玉ねぎのオリーブグリル ・バジルのクリームソルベ フレンチのイカのセート風煮込みにアサリを+旨味アップして紫蘇ピラフと共に 📖イカの下処理、扱い、セート風煮込みの仕上げ方、staubピラフの作り方 オーブンでじっくり旨味を引き出して、香ばしく焼き上げる玉ねぎの甘さに オリーブやザクザクパン粉で食感を+ 📖新玉ねぎの扱い、オーブン料理の仕上げ方 さわやかなバジルをヨーグルトと生クリームでクリーミーなシャーベットに 📖バジルの扱い、クリームシャーベットの作り方 |