テラの実紹介画像

 

staubを使うと素材が活きます

お野菜変えた? いいお肉?

そこに 大切なひと手間 を加えると

美味しい! 美味しいよね!

外食もいいけれど お家ごはんで

楽しみたい

いつものおかずから おもてなしメニューまで

簡単に作れるよう

マイナス・マイナスの調理をします

どんな方も kitchen が楽しい場所に

なりますように

テラの実 でお待ちしています

News

ようやくさわやかな季節が♡

秋晴れの空が見えましたね 秋食材も満載!人気の栗、無花果も登場 10月は脂がのり美味しい秋鮭、秋鯖を使ったお魚 […]

もう秋ですね、早いなぁ

雨が続くようですが、もう秋ですね 駆け足の夏にちょっと後ろ髪をひかれます 夏らしいことしたかしら?・・ でも料 […]

暑い1日でした

いよいよ夏本番ですね 梅雨明けから暑さ暑さでしたが ようやく身体も慣れてきたところでしょうか コロナの猛威もあ […]

レッスンメニュー

月ごとに

Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月

3メニューを行います

スケジュールは予約サイトのカレンダー

にてご確認ください

次月メニューも前月初めにUP致します

現在10月UP中

スケジュール、メニュー確認はこちらから  RESERVA予約システムから予約

2022.10月
今月の A :


只今2メニューで開催しています
リクエストレッスンは予約サイトをご確認ください
今月の B : 南仏ランチを秋の味覚で♡






・秋鯖の焼きブランタード きのこの香り
・パン・マルゲリータ
・焼き林檎とグリル野菜のビネガーサラダ
・無花果のTeaコンポートジュレ

南仏のブランタードは鱈ですがこの季節美味しく栄養価の高い秋鯖で!じゃがいもとの相性は抜群!きのこの香りも秋の装いに
📖魚の下処理、美味しいブランタードの作り方、仕上げ方、きのこペーストの作り方

ピザはパンを使って簡単仕上げに、フレッシュなトマトのソースとチーズが絡まります
📖トマトソースの作り方、パンピッツアの作り方

美味しい林檎もサラダに、グリルで香ばしさをプラスしてアップルビネガーでいただきます
📖野菜別グリルでの焼き方、アップルビネガーの作り方、仕上げ方

無花果を香り高くコンポートに、そのコンポート液をゼリーに仕上げてチーズクリームといただきます
📖コンポートの作り方、ゼリー仕上げ、チーズクリームの作り方、仕上げ方
今月の staub 12カ月:






staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。

秋の和食は盛りだくさん!
揚げ、蒸す、炊く、、フル活用でstaub和食楽しみましょう

・秋鮭の吹き寄せご飯
・軽〜い大学芋
・和風コールスロー
・梨の辛子和え
・焼き栗の包み菓子


何種類もの食材を彩りよく盛り付ける吹き寄せは秋にぴったり!秋鮭を中心に美しく美味しく仕上げましょう
📖それぞれの食材の仕上げ方、吹き寄せご飯の作り方、盛り付け方

さつまいもはコールドスタートで揚げていきます。ほっくりを軽ーい大学芋仕立てで
📖さつまいもの揚げ方、大学芋の作り方、アレンジ

コールスローは和の食材で、蒸して栄養価を高めます。胡麻やわさびもアクセントに
📖野菜の蒸し方、合わせ方、和風コールスローの作り方

みずみずしい秋フルーツの梨を和物に
📖梨の和物の作り方

香ばしく焼いた栗を春巻きの皮で和菓子に
📖staub焼き栗のやり方、春巻きの皮の扱い、胡麻餡の作り方、仕上げ方

アクセス

東京都港区高輪

 詳細はご予約時に案内させていただきます

 都営浅草線 高輪台1分

 JR品川駅12分

090-7836-6195

 cookingroom.tera.no.mi@gmail.com

お問い合わせ

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