レッスンメニュー
月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
3メニューを行います
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2019.12月
今月の A : おうち Xmas  ・鴨のポアレ カシスベリーソース ・焼き長ネギのチーズクリーム ・ココットシフォン ミルクソー おうちのXmasパーティーメニューにいかがでしょう( ´∀｀ ) 赤のベリーソースと白のチーズソースでテーブルもXmasカラーに！ 鴨はおいしく焼くコツを覚えると華やかな1品にカシスのソースでフルーティに 📖鴨肉の扱い、焼き方、カシスベリーソースの作り方、仕上げ方、付け合わせ野菜の焼き方 旬の長ネギはおしゃれなチーズソースでコクのあるサイドメニューへ 📖長ネギの焼き方、ブルーチーズソースの作り方 シフォンをココットでまぁるく焼き上げます。ミルクソースと共に 📖シフォンケーキの作り方、ココットでの焼き、扱い、ミルクソースの作り方 |
今月の B : 洋風おせち２ ・サーモンとかぶのマリネ ・ペコロスのビネガースイーツ ・ピスタチオとポークのテリーヌ ・木の実のMISO和え ・カリフラワーのチーズパテ ・干し芋のスパイスバター |
今月の staub12ヶ月 ・staub丸鶏ローストチキン ・オニオングラタンスープ ・白菜とアンチョビのサラダ ・チョコレートのマーブルムース staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 丸鶏のローストチキンはstaub鍋に入れてオーブンへGo！ジューシーしっとりな仕上がりで 周りに転がした野菜もホクホク、ソースもいらないXmasチキンの出来上がりです！ 📖丸鶏の処理、オーブン焼きの仕上げ方、切り分けの仕方、ガラの使い方 炒めるだけの玉ねぎですが旨味がたっぷり、熱々冬のスープです 📖飴色玉ねぎ作り方、スープの仕上げ方 冬野菜の主役白菜の生サラダ、アンチョビのドレッシングでさっぱりと 📖ドレッシングの作り方 2色のチョコレートをムースでマーブルに 📖簡単ムースの作り方 |