月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
のうち、２メニューを行います
スケジュール・メニュー内容は予約サイトのカレンダー
にてご確認ください
次月メニューも前月初めにUP致します
現在 2024．１２月UP中
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2024．１２月
今月の前半A : 年末だけどちゃんとヘルシー  ・サーモンとマッシュルームのパイ包み チーズクリームソース ・ヘルシーマッシュポテト ・林檎とハニーナッツのフォレストサラダ ・ビーツのSOYポタージュ 米粉のチョコレートケーキ X’mas 年末年始の華やかなお食事は高カロリーの連打、おうちでは華やかヘルシーを心掛けて今年を締めくくります サクサクなパイ包みは冬ならでは！バターはオイルに変換で素材の旨味を活かして仕上げます 📖サーモンの扱い、マッシュルーム、ほうれん草のソテーの仕方、パイシートの使い方、パイ包みの作り方、仕上げ方 付け合わせはマッシュポテト、こちらもヘルシー仕上げ！美味しいじゃがいもを活かします 📖じゃがいもの加熱の仕方、ヘルシーマッシュポテトの作り方、仕上げ方 サラダは林檎の旨味を引き出してハニーローストした胡桃やカリフラワー、クレソンなどと合わせて森風に 📖林檎の扱い、ハニーロースト胡桃の作り方、アップルドレッシングの作り方、仕上げ方 ビーツはミネラルビタミンたっぷり、特に皮の栄養価が高いのでじっくりじっくり仕上げます 📖ビーツの扱い、SOYポタージュの作り方、仕上げ方 たっぷりのチョコレートはカカオ72％でしっとりと、デコレーションはベリーソースやクリームで簡単キュートに 📖米粉チョコレートケーキの作り方、ミックスベリーソース、ミルキークリームの作り方、Ｘ'ｍａｓ使用の仕上げ方 | |
今月のStaub12カ月 : リクエスト  ・staub丸鶏ローストチキン ・オニオングラタンスープ ・白菜とアンチョビのサラダ ・チョコレートのマーブルムース staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 毎年恒例リクエストレッスン、是非1度はご参加を♪ 丸鶏のローストチキンはstaub鍋に入れてオーブンへGo！ジューシーしっとりな仕上がりで 周りに転がした野菜もホクホク、ソースもいらないXmasチキンの出来上がりです！ 📖丸鶏の処理、オーブン焼きの仕上げ方、切り分けの仕方、ガラの使い方 炒めるだけの玉ねぎですが旨味がたっぷり、熱々冬のスープです 📖飴色玉ねぎ作り方、スープのポイント、仕上げ方 冬野菜の主役白菜の生サラダ、アンチョビのドレッシングでさっぱりと 📖白菜の扱い、ドレッシングのドレッシングの作り方、仕上げ方 2色のチョコレートをムースでマーブルに 📖簡単ムースの作り方、仕上げ方 | |
今月の後半Ｂ : 洋風おせちpart７ 皆さんが集まるお正月、おつまみにもなる洋風おせちのご紹介パート7 今年はフレンチテイストに♡ ・柿の柚子のなます ・焼き茄子のアンチョビピュレ チーズクリスプ付き ・椎茸傘の帆立ムース クリームソース ・鶏胸肉のガランティーヌ バルサミコソース ・焼きねぎのシトロンマリネ ・栗のいがぐり揚げ |