月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
3メニューを行います
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2020．９月
今月の A : アジアンで残暑を乗り切る！  ・鶏ささみの冷や汁風そうめん ・エスニック揚げ肉団子 ・黒胡麻団子 発酵食材や高たんぱく食材を使用して残暑に負けないパワーを！ のど越しはひんやりさらりと食べやすく、単調になりがちですが、アレンジそうめんを 📖鶏ささみの下処理、味付け、豆乳付けだれの作り方、麺の調味の仕方、盛り付け 冷めても美味しいスパイスを使用した肉団子、好みで手作りスイートチリをつけて 📖肉団子の手順、揚げ方、仕上げ方 冷たく冷やして黒胡麻和三盆をたっぷりと 📖団子の作り方、黒胡麻和三盆の作り方 |
| 今月の B : 暫くの間 月2メニューとさせていただきます |
今月の staub12ヶ月 ・ナポリ風オーブンハンバーグ ・葡萄パンのキャベツときのこのタルティーヌ ・ミントジュレのフルーツグラス staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 たっぷりトマトソースを絡めたオーブンで仕上げるハンバーグ、お肉の中にはイタリア食材がたっぷり 📖イタリアンハンバーグの作り方、トマトソースの作り方、オーブンでの仕上げ方 きのこの旨味とキャベツの歯触りがさわやかで 葡萄の甘みとマッチするタルティーヌ 📖きのこの旨味の出し方、キャベツの味付け、タルティーヌの仕上げ方 さわやかなミントをジュレにしてブルーグリーンのフルーツと絡めて 📖ミントジュレの作り方、グラスフルーツの仕上げ方 |