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Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月

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2019.12月
今月の A : おうち Xmas 



・鴨のポアレ カシスベリーソース
・焼き長ネギのチーズクリーム
・ココットシフォン ミルクソー

おうちのXmasパーティーメニューにいかがでしょう( ´∀` )
赤のベリーソースと白のチーズソースでテーブルもXmasカラーに!
鴨はおいしく焼くコツを覚えると華やかな1品にカシスのソースでフルーティに
📖鴨肉の扱い、焼き方、カシスベリーソースの作り方、仕上げ方、付け合わせ野菜の焼き方

旬の長ネギはおしゃれなチーズソースでコクのあるサイドメニューへ
📖長ネギの焼き方、ブルーチーズソースの作り方

シフォンをココットでまぁるく焼き上げます。ミルクソースと共に
📖シフォンケーキの作り方、ココットでの焼き、扱い、ミルクソースの作り方
今月の B : 洋風おせち2




・サーモンとかぶのマリネ
・ペコロスのビネガースイーツ
・ピスタチオとポークのテリーヌ
・木の実のMISO和え
・カリフラワーのチーズパテ
・干し芋のスパイスバター


今月の staub12ヶ月




・staub丸鶏ローストチキン
・オニオングラタンスープ
・白菜とアンチョビのサラダ
・チョコレートのマーブルムース
staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。

丸鶏のローストチキンはstaub鍋に入れてオーブンへGo!ジューシーしっとりな仕上がりで
周りに転がした野菜もホクホク、ソースもいらないXmasチキンの出来上がりです!
📖丸鶏の処理、オーブン焼きの仕上げ方、切り分けの仕方、ガラの使い方

炒めるだけの玉ねぎですが旨味がたっぷり、熱々冬のスープです
📖飴色玉ねぎ作り方、スープの仕上げ方

冬野菜の主役白菜の生サラダ、アンチョビのドレッシングでさっぱりと
📖ドレッシングの作り方

2色のチョコレートをムースでマーブルに
📖簡単ムースの作り方