レッスンカレンダー

月ごとに

Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月

3メニューを行います

スケジュール・メニュー内容は予約サイトのカレンダー

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次月メニューも前月初めにUP致します

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2020.10月
今月の A :


暫くの間 月2メニューとさせていただきます
今月の B : ガーデンランチ




・柚子〆秋鯖と巨峰のサラダ
・舞茸とアボカドのコーンミールフライ
・グリーンナッツペースト
・カッサータ風スイートポテト

秋の風を感じながら ガーデンランチはいかがでしょう?
柚子で〆た秋鯖を軽いサラダに変化させ、ヘルシーなフライと共に

しめ鯖をアレンジ、柚子の風味で軽やかなサラダに
📖柚子〆鯖の作り方、素材それぞれの下味の付け方、サラダの仕上げ方

コーンミールを衣に使う変わり衣のフライ
📖コーンミール衣の作り方、素材の揚げ方

ナッツペーストをバケットのお供に
📖グリーンナッツペーストの作り方

イタリアンアイスのカッサータをスイートポテトで秋スイーツに
📖ヘルシースイートポテトの作り方、カッサータ風アレンジ


今月の staub12ヶ月




・焼き舞茸の炊き込みご飯
・鯛の塩昆布蒸し
・蓮根しんじょうのあん椀
・茹で小豆トリュフ

staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。

秋の味覚をたっぷり炊き込みご飯へ
📖炊き込みご飯の作り方、舞茸の仕上げ方

ふっくらと蒸し上げる魚料理は下処理も大事、ふんわりと柔らかに
📖魚の下処理、蒸し方、野菜の蒸し方

ザクザクの蓮根しんじょうをあんに浮かべてお椀仕立てに
📖蓮根しんじょうの作り方、蒸し上げ方、あんの作り方

茹で小豆を炊いてチョコレートと合わせます。トリュフ味の簡単和スイーツ
📖小豆の炊き方、チョコレートの合わせ方