レッスンカレンダー

月ごとに

Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月

3メニューを行います

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2021.2月
今月の 特別レッスン :

春苺アルファベットケーキ



暫くの間 月2メニューとさせていただきますが

春苺の美味しい時期、毎月1週目 午後より
ご希望日でレッスン枠を作ります どうぞご連絡ください

お好きなアルファベットや数字で
クッキーケーキを作ります
オリジナルケーキをあなたらしく!

クッキー2段 間に苺とクリーム
TOPはメレンゲクッキー(用意済み)やクッキー、苺を飾ります

持ち帰り 箱でのお渡しです
⭐️保冷剤、袋のご用意をお願い致します

⭐️ご希望のアルファベットor数字の希望を備考に記入ください。型を用意します💕
アルファベット 1文字
数字2桁まで  / 15cm角のサイズです

レッスン費 5500円 税込


今月の B :  アレンジFrench 




・食べるスープドポワソン
・冬野菜のカマンベールフォンデュ
・ラズベリーホワイトクリーム


あったかお魚メニューをレパートリーに!お魚の旨味をぜーんぶスープで、
ハーブと野菜もたっぷりといただきます
📖魚の扱い、基本スープドポワソンからアレンジまで、ルイユの作り方

カマンベールで簡単チーズフォンデュに
冬野菜はグリルで
📖野菜グリルの仕方、カマンベールフォンデュの作り方

ラズベリーはホワイトチョコレートのクリームと合わせて
📖簡単ムースの作り方、ラズベリーピュレの作り方、仕上げ方
今月の staub12ヶ月




staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。
今月は基本和食!基本を押さえて和食上達へ

・鯛と帆立のちらし寿司
・丸かぶの肉詰めあん
・ひじきの煮もの
・クリーム抹茶のケーキ

魚貝ちらしの基本を、鯛と帆立で白く、アクセントはグリーンで
📖合わせ酢、酢飯の作り方、食材の下準備、仕上げ方

冬かぶをくり抜き、肉詰めをしジューシーに煮ていきます
📖かぶのくり抜き方、肉だねの作り方、仕上げ方

基本のひじき煮、調味料は少なめに、味を浸透させます
📖大豆の扱い、豆の煮方、ひじきの作り方

生クリームと抹茶のまろやかなケーキ、ふんわりと
📖クリーム入りケーキの作り方、コンデンスホイップの作り方