月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
のうち、2メニューを行います
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次月メニューも前月初めにUP致します
現在 2025.2月UP中
2025.2月
今月の前半staub12カ月: アレンジ冬和食 ![]() ![]() ・焦がし塩寒ぶり 自家製カボスポン酢 ・白菜のトロトロ煮 塩柚子添え ・冬野菜とうずら卵の唐辛子和え ・フルーツココのきな粉バー staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 寒い時期の冬和食、湯気がまた美味しさを引きたてますね 旬の脂ののった寒ブリは皮目を香ばしく焦がして、際の脂を溶かします 自家製カボスポン酢と玉ねぎで玄米ご飯をほおばって! 📖魚の下処理、皮の焦がし方、仕上げ方、カボスポン酢の作り方 白菜はトロトロになるまで時間をかけて、やさしい甘味を昆布と鰹節でいただきます アクセントは自家製塩柚子で 📖白菜の切り方、トロトロ煮の作り方、仕上げ方、塩柚子の作り方、使い方 韓国唐辛子副菜第2弾、今回は加熱野菜、野菜の食感を大事に仕上げます。 📖野菜の選び方、切り方、加熱の仕方、唐辛子和え物の作り方、仕上げ方 きな粉をかけて自家製エナジーバーを、手持ちのドライフルーツやチョコレートを固まる油脂でまとめます 加熱無し、在庫整理と共にオリジナルエナジーバーを作りましょう 📖野菜の選び方、切り方、加熱の仕方、唐辛子和え物の作り方、仕上げ方 | |
今月の後半 B: フレンチアレンジ![]() ![]() ・豚バラ肉のビネガーソテー ・さつまいものフムス ・べジ・ブルギニョン ・Wチョコレートのムース カシスベリーソース フランス料理的だけど、とっても軽くて野菜もいっぱい寒い時期は加熱料理であたたかく 脂が多い豚バラ肉も下ごしらえで変身、食べやすくして良い効能は摂取しましょう 📖豚肉の脂について、マリネの仕方、ソテーの手順、仕上げ方 フムスに さつまいもをイン、甘味を加えてトマトの煮込みに合う仕上がりに 📖フムスとは、フムスの作り方、さつまいもの扱い、仕上げ方 フランスブルゴーニュのブフブルギニョンは牛肉の赤ワイン煮込み、野菜だけのアレンジで 調味料も厳選して仕上げます 📖ブフブルギニョンとは、野菜の扱い、べジブルギニョンの作り方、仕上げ方 ホワイトチョコレートのムースをグラスで仕上げます。カシスの効いたベリーソースでクリーミーな甘酸っぱさを楽しんで 📖チョコレートのムースの作り方、カシスベリーソースの作り方 | |
今月の: 只今2メニュー開催 リクエスト、特別レッスンは予約サイトにてご確認ください |