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Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月

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2019.11月
今月の A : カフェイタリアン




・ほうれん草のカネロニ
・べジ・バルサミコチキンのサラダ
・アマンドビスコッティ

基本の詰まったカネロニは、お料理初心者にも〇冬の食卓メニューです!

📖ホワイトソース、トマトソースの作り方、カネロニの仕上げ方

野菜の旨味を閉じ込めたバルサミコソースで骨付きチキンを焼き、サラダとして仕上げます
📖べジバルサミコソースの作り方、チキンの焼き方、サラダの仕上げ方

コーヒーやワインと共に食べるビスコッティは、たっぷりのドライフルーツとナッツを入れて
📖ビスコッティの作り方、焼き方

今月の B : 秋 和食




・蟹と三つ葉の炊き込みご飯
・風呂吹き大根の柚子味噌添え
・海老の湯葉包み揚げ
・抹茶餅のマロンクリーム包み

ほっこり秋食材は和食にぴったり!少しの変化をアクセントに

📖蟹の扱い、新米の炊き方、炊き込みご飯の作り方

野菜煮込みは鍋任せ、時間調整して仕上げます
📖大根の下処理、風呂吹きの仕上げ方、柚子味噌の作り方

海老しんじょうを湯葉で包み揚げ、香ばしくしっとり仕上がります
📖湯葉の扱い、海老しんじょうの作り方、湯葉包みの仕上げ方

好評リクエストのため、マロンをプラスして形も変えて再登場!
📖抹茶生地の作り方、マスカルポーネクリームの作り方、仕上げ方

今月の staub12ヶ月




・ミロトン風 揚げじゃがいもと牛肉と野菜の煮込み
・kinpiraのサラダ仕立て
・スパイスショコラプリン

staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューが
おススメがテーマ。秋から冬にかけて活躍するメニューご紹介です

フランス家庭料理のミロトンは牛肉のトマト煮込み、酸味を抑えて食べやすく仕上げます

📖牛肉の扱い、ミロトン風仕上げ方、揚げじゃがいもの作り方

staubきんぴらは混ぜ要らず、サラダ仕立てで葉野菜と共に
📖きんぴらの作り方、蓮根チップスの作り方、サラダ仕上げ

staubプリンは必須項目!大人のスパイシーなショコラで
📖プリンアレンジ作り方。スパイスの扱い、staubでの蒸し方