月ごとに
Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月
3メニューを行います
スケジュール・メニュー内容は予約サイトのカレンダー
にてご確認ください
次月メニューも前月初めにUP致します
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2020．１０月
| 今月の A : 暫くの間 月2メニューとさせていただきます |
今月の B : ガーデンランチ ・柚子〆秋鯖と巨峰のサラダ ・舞茸とアボカドのコーンミールフライ ・グリーンナッツペースト ・カッサータ風スイートポテト 秋の風を感じながら ガーデンランチはいかがでしょう？ 柚子で〆た秋鯖を軽いサラダに変化させ、ヘルシーなフライと共に しめ鯖をアレンジ、柚子の風味で軽やかなサラダに 📖柚子〆鯖の作り方、素材それぞれの下味の付け方、サラダの仕上げ方 コーンミールを衣に使う変わり衣のフライ 📖コーンミール衣の作り方、素材の揚げ方 ナッツペーストをバケットのお供に 📖グリーンナッツペーストの作り方 イタリアンアイスのカッサータをスイートポテトで秋スイーツに 📖ヘルシースイートポテトの作り方、カッサータ風アレンジ |
今月の staub12ヶ月 ・焼き舞茸の炊き込みご飯 ・鯛の塩昆布蒸し ・蓮根しんじょうのあん椀 ・茹で小豆トリュフ staub12クラスは ＊その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。 秋の味覚をたっぷり炊き込みご飯へ 📖炊き込みご飯の作り方、舞茸の仕上げ方 ふっくらと蒸し上げる魚料理は下処理も大事、ふんわりと柔らかに 📖魚の下処理、蒸し方、野菜の蒸し方 ザクザクの蓮根しんじょうをあんに浮かべてお椀仕立てに 📖蓮根しんじょうの作り方、蒸し上げ方、あんの作り方 茹で小豆を炊いてチョコレートと合わせます。トリュフ味の簡単和スイーツ 📖小豆の炊き方、チョコレートの合わせ方 |