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Aメニュー/Bメニュー/staub12ヶ月

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2020.2月
今月の A : わいわい💕アジアン 




・プルコギの白菜包み
・溶かし卵の大人スープ
・紫芋のババロア

牛肉と野菜を甘辛いたれで炒めた人気の韓国料理プルコギ、ご飯がススムメニューですが、みずみずしい白菜で包んで野菜たっぷりと
📖下味の付け方、牛肉の柔らかさを出すには、焼き方

濃い目のメインには温かいスープをサイドに
大人味に仕上げを一工夫
📖鶏がらスープの取り方、溶き卵の仕上げ方

お芋スイーツはクリーミーにババロア仕立て
📖簡単ババロアの作り方、紫芋の火の入れ方
今月の B : カジュアルイタリアン




・海老とアーモンドの柑橘ペンネ
・長ねぎと牡蠣のポタージュ
・チョコレートのスフレ mikanソース

アーモンドをペースト状にしたシチリアパスタを
爽やかなレモンと海老に合わせさっぱりとコクのあるペンネに
📖アーモンドソースの作り方、魚介の下処理、パスタの仕上げ方

冬野菜の長ネギをクリーミーなポタージュに牡蠣のソテーで濃厚さをUP
📖ポタージュの作り方、牡蠣の下処理、ソテーの仕方

ふわふわスフレに温かなみかんソースをかけて
📖スフレの作り方、みかんソースの作り方




今月の staub12ヶ月




・燻製イカの炊き込みご飯
・里芋の白味噌煮
・焼きつくねバーグ
・柚子みるくシャーベット
staub12クラスは *その月にストウブ鍋でお料理するならこのメニューがおススメがテーマ。

瞬間薫製のイカを炊き込みご飯へ
📖薫製の準備、仕上げ方、炊き込みご飯の作り方

里芋の煮物は定番、白味噌でまろやかに
📖里芋の下処理、味の含め方

甘だれのつくねをふんわりとハンバーグ仕立てに
📖つくねの作り方、甘だれの作り方、焼き方

staubの保冷機能で柚子をミルキーなシャーベットに
📖簡単シャーベットの作り方