早いですね、お正月気分もあっという間に日常となり、はや1ヶ月、、
2月前半はスペインのカタルーニャ地方のフリカンドを、ビスコッティやチョコレートを入れたりするとか、今回はアーモンドのソースピカーダを加えてコクをＵＰしテラ風に仕上げます。
後半は和定食テラ屋。肉豆腐をメインにピーマンの種まで全部を使ったご飯や和え物のご紹介
レッスンではいつも伝えていますが、サプリではなく日々の食材から栄養が取れるよう、野菜の皮や芽、根に近い部分も大切にし、調味料も引き算して素材の味が引き立たせます
スーパーに行くと素材のコーナーより、袋に入った出来上がったものが大半を占めるようになっていますが、素材を選び、作り、楽しみ、味わう、そんな生きるために必要なことをするだけでちょっと幸せになったりします。心と体は自分で機嫌を取りたいですね。改装していたスーパーがこんな風に変化していて残念だなと感じているこのごろです。